Питание работников на «шведском столе» не облагают НДФЛ

Стоимость бесплатных обедов для сотрудников включают в расходы на оплату труда. В этом случае также необходимо заплатить НДФЛ, поскольку у работников возникает «натуральный» доход.

Доход это экономическая выгода в денежной или натуральной форме, которую учитывают в случае возможности ее оценки (ст. 41 НК РФ). Чтобы правильно рассчитать НДФЛ с бесплатного питания, нужно оценить и учесть экономическую выгоду, которую получает каждый из сотрудников.

В то же время стоимость материального блага включают в доход конкретного работника только тогда, когда размер этого блага можно определить. Делать это расчетным путем, исходя из общей стоимости благ и количества людей, нельзя (п. 8 приложения к письму Президиума ВАС РФ от 21 июня 1999 г. № 42).

Вот и получается, что точно определить, кто сколько съел, например, во время корпоративного застолья, просто невозможно.
А раз неизвестен персональный доход работника, то не будет и НДФЛ с него.